工作簡(jiǎn)報(bào)

2020 年第1期  

宜職校教學(xué)處                     2020 年 10月12日

技能大師進(jìn)課堂 工匠精神引前程

——系列教學(xué)活動(dòng)

匠心筑夢(mèng)，成長(zhǎng)成才。2020年10月12日，旅游教研組、烹飪組牽頭組織了本學(xué)期第二次大師進(jìn)課堂特色教學(xué)活動(dòng)，邀請(qǐng)到了行業(yè)大師鄧正慶為同學(xué)們開(kāi)展了一堂豐富有趣的實(shí)操烹飪技能課程。

  鄧正慶，中國(guó)廚師最高獎(jiǎng)-金爵獎(jiǎng)獲得者、中國(guó)烹飪大師、川菜烹飪大師、全國(guó)優(yōu)秀廚師、高級(jí)烹飪技師宜賓市富基三美會(huì)所行政總廚。

鄧大師廚藝精湛，有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)烹飪技術(shù)有著獨(dú)特的見(jiàn)解。本次鄧大師所選教學(xué)菜品為兔子含草和姜爆鴨，均為學(xué)生所感興趣并力求學(xué)好的菜品。在教學(xué)中，鄧大師耐心細(xì)致的對(duì)兩道菜原材料的選擇、工藝技巧、做法中的注意事項(xiàng)做了詳細(xì)介紹，并進(jìn)行了實(shí)操展示，贏得了學(xué)生們的陣陣掌聲。      

                              鄧大師 作品

實(shí)操展示完成后，學(xué)生分小組進(jìn)行了演練，鄧大師親自指導(dǎo)，并耐心的解答同學(xué)們的疑惑，學(xué)生受益匪淺。

本次大師進(jìn)課堂活動(dòng)，讓學(xué)生近距離接觸烹飪名師，營(yíng)造了良好的學(xué)習(xí)氛圍，汲取到了更多烹飪知識(shí)，為同學(xué)們將來(lái)的就業(yè)提供了良好的發(fā)展方向。