一、閱卷評分開始前，評卷負(fù)責(zé)人應(yīng)組織全體評卷工作人員會(huì)議，研究和掌握標(biāo)準(zhǔn)答案、檢測方法和評分標(biāo)準(zhǔn)、評分程序、辦法以及紀(jì)律等。

二、評卷組負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)流水作業(yè)的要求和閱卷評分人員掌握評分標(biāo)準(zhǔn)的能力水平對其具體分工，明確職責(zé)。分工確定后，在閱卷評分過程中原則上不得調(diào)換。

三、閱卷評分人員必須嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)答案、檢測方法和評分標(biāo)準(zhǔn)，遵守評卷紀(jì)律，客觀公正地閱卷評分，以維護(hù)職業(yè)技能鑒定的公正性、科學(xué)性和權(quán)威性。

四、統(tǒng)一使用紅筆評卷和記錄分?jǐn)?shù)。字跡要清楚，不得涂抹；若有修改之處要附加簽字及情況說明。

五、閱卷評分過程中，如有疑義的問題應(yīng)在組內(nèi)討論解決；還有異議的，由評卷負(fù)責(zé)人裁定。裁定人員應(yīng)簽字并附加情況說明。

六、閱卷過程中，若發(fā)現(xiàn)試卷裝訂不規(guī)范，編號(hào)不清楚的工件（或成品物）等異常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)向評卷負(fù)責(zé)人報(bào)告，并請有關(guān)人員解決，不得擅自處理。

七、閱卷評分人員不得修改試卷、試卷成績或調(diào)換成品物（含工件、菜品），不得向任何人透漏評分情況和技術(shù)細(xì)節(jié)問題。